小心!这种凉拌菜会中毒

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2016-06-28 09:29:27 来源:

  夏天的高温让原先可口的食物也变得我就生厌,而相对于冒着热气的饭菜而言,亲戚亲戚朋友在夏天则更喜欢凉拌菜。凉拌菜的清爽醇香是寻常饭菜无法媲美的,但凉拌菜饱含高的危险也同样远远高出寻常饭菜。下边凉拌菜,我就慎重了,小心中毒!

  1、豆类

  在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,饱含五种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。 

五种凉拌菜会中毒

  当食用烹炒不透的什么蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。什么蔬菜还饱含五种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒(以及花粉)饱含高五种被称为蚕豆毒素的巢苷,能破坏红血球,当食用烹炒不透的蚕豆时,会诱发溶血性贫血,这而是着名的“蚕豆病”。豆类蔬菜饱含的有毒物质在加热后便背叛活性,好多好多 一定要炒熟、煮透后方可食用。